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  • 物竞天择的微生物群

    Microbial community: survival of the fittest

    酱酒生产采用的纯粮固态发酵罐方式,与酿酒环境中的微生物种类和数量有着非常重要的关系。

    茅台镇概述

    茅台镇四面环山,形成了相对封闭的自然生态圈,非常适合微生物的生存、繁衍。
    酱酒的酿造史可上溯到汉武帝时期,经久不息的酿酒活动从环境中网罗、筛选,驯化了适于酿酒的微生物,形成了独特、复杂的酿造微生物区系,微生物群为茅台镇的酿造活动提供了得天独厚的优势。

    闻名世界的酱香酒

    荣获世界大奖的茅台镇酱香酒

    World Award winning MaotaiZhen

    茅台镇酱酒以其独特的风味和优秀的品质,在旧金山的巴拿马国际博览会和圣迭戈的加州博览会上连续获得了两次大奖,被誉为世界名酒,特别是后来又以“怒掷酒瓶”的轶事,被旅美华人引为抗议美国排华、辱华武器的象征,从而深受海外华人的钟爱,名扬天下。当时,这在全国都是引起朝野议论的热点话题,在偏僻的贵州,就更是一件破天荒的大事了。

    贵州省仁怀市大国古将酒业有限公司是集酿酒、包装、销售为一体的酒业公司,公司负责人杨蔚然(杨酒师),杨酒师承杨家祖传酿酒秘方及技术,经过三十多年酿酒实践、研究,特别擅长生产酱香酒;还发明了柔顺酱香生产工艺(并获得了国家专利);公司拥有茅台镇白酒生产许可证、拥有多条自动灌装生产线、拥有质量检测中心,还拥有酱香酒酿酒生产基地;其中酱香酒酿酒基地与茅台酒厂隔河相望,直线距离1.5 公里,享有得天独厚的国酒酱香生产优势;酿酒基地有航车酿酒车间 3 个,手工酿酒车间 1 个,酒库存有 1000 斤一坛的酱香老酒一千多坛,还存有 50 吨至 300 吨的罐装老酒 60 多罐,近一万吨...... 查看更多>>

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    (贵矛酱酒事业部)

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    公司地址:贵州省遵义市仁怀市茅台镇上坪村

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